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Crudités con salsa de eneldo

¿Te gusta preparar los platos con antelación para tener todo organizado, sin imprevistos? Pues estas recetas te van a encantar porque puedes degustarlos en cualquier momento.

13/07/2009 CALORIAS: 380. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 4,35 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 2 zanahorias • 2 pepinos • 2 tallos de apio • 200 g de tomatitos cherry. Para la salsa: • 1 huevo • 2 dl de aceite de girasol • 1 cucharada de jugo de limón • Sal • 1 ramita de eneldo • 50 g de yogur

1 Pelar la zanahoria, el pepino, los tallos de apio y cortarlos en bastoncitos. Lavar y pinchar con un palillo de madera
los tomatitos cherry.
2 Poner en un recipiente el huevo, el aceite de oliva y unas gotitas de limón; salar al gusto. A continuación, emulsionar con la ayuda de la batidora eléctrica hasta ligar bien la salsa.
3 Picar finamente el eneldo. Añadir a la mayonesa, el yogur, el eneldo y volver a mezclar bien. Rectificar el punto de sazón si fuese necesario. Servir los crudités con un bol de salsa de eneldo.