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Ensalada de melones con crema de kiwi

Platos de lo m√°s REFRESCANTES e hidratantes para combatir el calor.

22/06/2012

INGREDIENTES (4 personas)
‚óó 1/2 mel√≥n cantalupo ‚óó 1/2 mel√≥n Galia ‚óó 1/2 sand√≠a ‚óó 4 kiwis ‚óó 30 g de az√ļcar ‚óó Menta fresca

Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua. Cuando empiece a hervir, a√Īadir unas hojas de menta para hacer una infusi√≥n. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfr√≠e.
Pelar los kiwis y picarlos. Colar la infusi√≥n de menta. Poner en un vaso triturador los kiwis troceados y la infusi√≥n de menta. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y homog√©nea.
Abrir por la mitad los melones y la sand√≠a. Con ayuda de un sacabocados, extraer peque√Īas bolitas de su carne. A la hora de servir, poner la crema de kiwi y menta sobre el fondo de una copa de cristal y colocar encima las esferas de mel√≥n y sand√≠a. Decorar con varias hojas de menta repartidas.

Etiquetas: melon y ensaladas.


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