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Ensalada de melones con crema de kiwi

Platos de lo más REFRESCANTES e hidratantes para combatir el calor.

22/06/2012

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 1/2 melón cantalupo ◗ 1/2 melón Galia ◗ 1/2 sandía ◗ 4 kiwis ◗ 30 g de azúcar ◗ Menta fresca

Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua. Cuando empiece a hervir, añadir unas hojas de menta para hacer una infusión. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.
Pelar los kiwis y picarlos. Colar la infusión de menta. Poner en un vaso triturador los kiwis troceados y la infusión de menta. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Abrir por la mitad los melones y la sandía. Con ayuda de un sacabocados, extraer pequeñas bolitas de su carne. A la hora de servir, poner la crema de kiwi y menta sobre el fondo de una copa de cristal y colocar encima las esferas de melón y sandía. Decorar con varias hojas de menta repartidas.

Etiquetas: melon y ensaladas.


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