Adiós kilos, adiós

Crema fría con vegetales

Te proponemos cuatro exquisitos platos con POCAS CALORÍAS y con mucho, mucho sabor.

21/06/2012

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 1 manojo de espárragos trigueros ◗ 100 g de brócoli ◗ 100 g de judías verdes ◗ 2 puerros ◗ Aceite de oliva ◗ Vinagre de Jerez ◗ 1 cucharadita de azúcar ◗ Nuez moscada ◗ Sal

Precalentar el horno a 180º C. Desmenuzar la coliflor en ramilletes. Pelar los puerros y cortarlos en rodajas de 4-5 cm. Pintar una bandeja de horno con aceite y poner encima la coliflor y los puerros. Salar y hornear 15 minutos; reservar.

Pasar la coliflor y la mitad del puerro por la batidora hasta obtener un puré espeso. Sazonar con nuez moscada.

Rehogar los trigueros y las judías. Picar muy fino el brócoli y mezclarlo con 4 cucharadas de vinagre, el azúcar y 1 dl de agua. Macerar 1 hora. Servir la crema y, en el centro, los puerros, las judías y los espárragos. Espolvorear con el brócoli.