Salud en el plato

Merluza con crema de brócoli

Pescados, verduras, huevos... con presentaciones diferentes, SALUDABLES y repletos de vitaminas.

20/07/2012

INGREDIENTES (4 personas)
◗ 800 g de merluza en rodajas ◗ 200 g de brócoli ◗ 100 g de aceitunas negras ◗ 1 dl de caldo de verduras ◗ 1 dl de nata líquida ◗ Aceite de oliva virgen ◗ Pimienta ◗ Sal

Precalentar el horno a 180º C. Salpimentar las rodajas de merluza y pintarlas con aceite de oliva. Poner en el vaso de la batidora las aceitunas negras sin hueso y una cucharada de aceite de oliva. Repartir la mezcla sobre la merluza.
Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y el brócoli limpio y troceado en ramitos. Salpimentar al gusto. Mantener 15 minutos. Retirar del fuego, reservar unos ramitos, añadir la nata líquida al cazo y pasar por la batidora. Reservar caliente.
Hornear la merluza 5 minutos. Sacarla del horno, servir sobre la salsa de brócoli y acompañar con los ramitos de brócoli.