Salud en el plato

Milhojas de mango y cuajada

Comer de manera SALUDABLE no significa renunciar al sabor. Aquí tienes seis propuestas para empezar la operación biquini.

19/04/2012

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INGREDIENTES (4 personas)
◗ 2 mangos ◗ 200 g de frambuesas ◗ 4 frambuesas enteras para decorar ◗ 1 sobre de cuajada en polvo ◗ 3 dl de leche ◗ 2 cucharaditas de azúcar

Poner un cazo al fuego con las frambuesas, el azúcar y 1 dl de agua. Dejar a fuego medio 8 minutos. Pasar por batidora y colar. Reservar mientras se enfría.
Poner un cazo al fuego con la leche. Diluir los polvos de cuajada en un poco de leche fría e incorporarlo al cazo siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar y rellenar un molde con la mezcla. Dejar en la nevera hasta que cuaje.
Pelar y cortar los mangos en láminas del mismo tamaño. Desmoldar la cuajada y cortar en láminas del mismo tamaño que las de mango. Montar el plato, alternar láminas de cuajada y de mango y servir con la salsa de frambuesa. Decorar con frambuesas enteras.