Aperitivos y mariscos

Tostas de salmón

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Para ir abriendo boca, lo mejor son estos apetitosos bocados tan fáciles de hacer y estos originales platos cocinados con marisco.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 300 g de salmón en rodajas • 12 tostas de pan integrales • 1 rama de apio • 1/2 cebolla • 3 pepinillos agridulces • 1 rama de perejil • 100 g de mayonesa • Huevas para decorar • Hierbas aromáticas para decorar • Sal y pimienta.
1. Cocer el salmón durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y una rama de apio. Retirar del fuego, escurrir y reservar hasta que se enfríe. Retirar la piel y las posibles espinas del salmón y después picar finamente.
2. Pelar y picar la cebolla. Picar los pepinillos y el perejil. En un cuenco amplio, mezclar el salmón junto con la cebolla, el perejil, los pepinillos y la mayonesa, comprobar el punto de sal y reservar en el frigorífico.
3. En el momento, montar las tostas con la mezcla del salmón y decorar si se desea con huevas de salmón y alguna hoja aromática verde.