Deliciosos arroces

Arroz en salsa verde con almejas

Un alimento muy nutritivo y que combina a la perfección con cualquier ingrediente: verduras, carnes, pescados, mariscos... Incluso con dulces, para un postre riquísimo.

arroz
CALORIAS: 380. TIEMPO: 20 minutos. PRECIO: 7,25 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 200 g de arroz de grano redondo • 350 g de almejas • 2 dientes de ajo • 1 cebolleta • 5 dl de caldo de verduras • 250 ml de vino blanco • Aceite de oliva virgen • 2 cucharadas de perejil picado • Sal • Pimienta

1. Poner las almejas en agua fría con sal durante 2 horas antes de utilizarlas. Pelar y picar los ajos y la cebolleta. Sofreír en una cazuela, con un fondo de aceite, la mitad del ajo con la cebolleta. Antes de que el sofrito tome color, añadir el arroz y rociar con el caldo. Salpimentar. Seguir la cocción hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
2. Mientras se cuece el arroz, rehogar aparte el resto del ajo con el perejil. Rociar con el vino blanco y dejar que hierva 2 min. Añadir las almejas lavadas.
3. Cuando se hayan abierto todas, verter con su jugo sobre el arroz y cocer dos minutos; salpimentar. Apartar del fuego, tapar con un paño y reservar unos minutos para que repose. Servir caliente.