De picnic

Brochetas de lomo y manzana

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¿Tienes invitados en casa y te apetece algo informal y divertido? Pues la mejor apuesta es la barbacoa. Son todo ventajas: es divertido, cocinan todos y al aire libre.

CALORIAS: 390. TIEMPO: 60 minutos. PRECIO: 6 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 600 g de lomo fresco en una pieza • 3 manzanas verdes • 1 puerro pequeño • Pizca de canela molida, clavo, nuez moscada y pimienta • 6 cuch. de aceite • 1 cuch. de miel • Un chorrito de salsa de soja • Mostaza dulce
• 300 g de arroz cocido • Sal • Cebollino y perejil
1 Sobre una tabla , limpiar la carne, cortarla en cubos regulares y medianos. Pelar las manzanas y sacar bolitas redondas con un vaciador. Insertar en brochetas de metal o madera, alternando los ingredientes: tres trozos de lomo y tres de manzana.
2 Lavar, pelar y picar el puerro, mezclarlo con el aceite; añadir la salsa de soja, la miel y la mostaza y batir con un tenedor. Agregar el resto de las especias sin dejar de remover, pincelar cada brocheta con esta salsa y rectificar de sal.
3 Asar las brochetas en la plancha rociándolas con el aliño sobrante. Poner en una fuente el arroz cocido; colocar al lado las brochetas y añadir el jugo por encima. Decorar con cebollino y perejil.