Cocina de verano

Crema melón

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Para empezar un menú de verano qué mejor que una deliciosa y nutritiva sopa fría. Verduras, frutas y mariscos son los ingredientes perfectos para estas preparaciones.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 1 melón dulce y maduro • 700 dl de caldo de ave • 1 puerro pequeño • 20 g de mantequilla • 100 ml de nata líquida • El zumo de 1/2 limón • 1 pizca de canela • 1 rama de hierbabuena • Sal y pimienta • Virutas de jamón ibérico para acompañar

1 Abrir el melón por la mitad y quitar las semillas . Pelar y cortar la pulpa en dados. Rociar con zumo de limón. Dejar macerar.
2 Pelar el puerro y picarlo en juliana . Rehogar en una cazuela con la mantequilla hasta que esté blandito. Añadir el melón y darle unas vueltas con la cuchara. Cubrir con el caldo templado. Salpimentar ligeramente y cocer cinco minutos.
3 Retirar y triturar, añadiéndole unas hojas de hierbabuena y una pizca de canela. Pasar por el chino y agregar la nata líquida. Remover con varillas. Dejar enfriar y servir con virutas finas de jamón ibérico y unas hojas
picadas de hierbabuena.