Cocina de verano

Crema de pepino y yogur con parmesano

Para empezar un menú de verano qué mejor que una deliciosa y nutritiva sopa fría. Verduras, frutas y mariscos son los ingredientes perfectos para estas preparaciones.

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CALORIAS: 200. TIEMPO: 20 minutos. PRECIO: 4 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 3 pepinos • 4 yogures naturales • 150 g de parmesano • 1 dl de aceite de oliva • Comino molido • Sal y pimienta

1 Precalentar el grill del horno. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas finas y reservar.
2 En un recipiente hondo, incorporar los pepinos, los yogures y el aceite de oliva. Triturar bien con la batidora, salpimentar y añadir el comino molido.
3 Rallar el queso parmesano y hacer con él montoncitos en forma de galletas sobre papel de hornear para evitar que se peguen. Introducir en el horno y darles la vuelta para que se doren por ambos lados. Servir la crema de pepino en cuencos, decorando con una galleta de parmesano y una lámina fina de pepino.