Cocina económica

Arroz con champiñones

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Te presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar, nutritivas, saludables y además muy económicas.

INGREDIENTES (4 personas)
• 200 g de arroz de grano redondo • 400 g de champiñones • 1 dl de aceite de oliva • 2 dientes de ajo • 2 ramas de perejil• 50 ml de whisky • 150 ml de nata líquida • Hojas de rúcula• Tomates cherry • Sal • Pimienta

1 Limpiar y lavar bien los champiñones; cortar en láminas. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo, pelados y sin germen, junto con el perejil, incorporar los champiñones y saltear durante unos minutos.
2 Incorporar el whisky, salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos. Añadir la nata, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el líquido reduzca considerablemente y espese. Retirar del fuego y reservar al calor.

3 Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua con sal y hervir hasta que esté al dente; retirar del fuego, escurrir y reservar. Servir el arroz con la salsa de champiñones, decorar si se desea con alguna hoja de rúcula y algún tomate cherry