Cocina económica

Cebollas rellenas de salmón

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Te presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar, nutritivas, saludables y además muy económicas.

INGREDIENTES (4 personas)
• 8 cebollas pequeñas • 200 g de salmón • Aceite de oliva virgen • Sal • Pimienta • 30 g de harina • 3 dl de caldo de pescado • Queso rallado

1 Pelar las cebollas , corta la parte superior y retirar el corazón. Cortar la parte inferior para que se mantengan de pie y cocer 10 min. en agua hirviendo. Sacar y escurrir las cebollas sobre papel absorbente.
2 Cortar finamente los restos de cebolla que no se han cocido. Picar en dados pequeños el salmón. Sofreír en un fondo de aceite la cebolla, salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Añadir la harina, rehogar y mezclar con el caldo removiendo hasta que la salsa espese. Incorporar el salmón, mezclar y apartar del fuego.
3 Encender el gratinador del horno . Rellenar las cebollas con la crema de salmón, colocar en una fuente refractaria y espolvorear con queso rallado. Meter a gratinar en el horno y sacar cuando estén doraditas. Dejar reposar unos minutos, repartir en los platos y servir.