Cocina económica

Empanadillas de mejillones

Te presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar, nutritivas, saludables y además muy económicas.

empanadillas
CALORÍAS: 325 TIEMPO: 40 min PRECIO. 4,25 €

INGREDIENTES (4 personas)
• 500 g de mejillones • 1 de paquete masa para empanadillas • 1 dl de vino blanco • 40 ml de aceite de oliva • 1 cebolleta• 40 g de mantequilla • 4 dl de leche • 100 g de queso rallado • Sal y pimienta • Aceite de oliva

1 Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vino blanco. Tapar y cocer a fuego moderado hasta se abran. Apartar del fuego y dejar atemperar. Sacar los mejillones de las conchas, picarlos y saltearlos en un fondo de aceite con la cebolleta previamente picada.
2 Fundir la mantequilla en una cacerola y rehogar la harina hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la leche caliente, poco a poco y sin parar de remover, hasta que se forme una salsa espesa. Añadir los mejillones, el queso rallado y salpimentar. Apagar el fuego y reservar.
3 Extender las obleas de masa en una superficie ligeramente enharinada y poner una porción de bechamel de mejillones. Doblarlas en forma de media luna y sellar los bordes con un tenedor. Freír en una sartén con abundante aceite hasta que estén doraditas

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