Cocina económica

Lomo a la sal

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Te presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar, nutritivas, saludables y además muy económicas.

INGREDIENTES (6 personas)
• 1 kg de lomo de cerdo en pieza • 2 kg de sal gorda • Pimienta negra • 1 cucharada de tomillo, albahaca y perejil picados. para la guarnición: • 200 g de tomatitos cherry • 40 ml de aceite de oliva virgen • 1 cucharada de orégano fresco picado

1 Precalentar a 180º C el horno . Bridar la pieza de carne con hilo de bramante. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con parte de la sal y colocar encima la carne de lomo. Espolvorear con la pimienta, el tomillo, la albahaca y el perejil. Cubrir con el resto de la sal presionando con las manos para que quede una capa bien apretada. Meter en el horno durante 30 minutos.
2 Lavar y secar bien los tomatitos . Calentar una sartén con un fondo de aceite y saltear los tomatitos durante 4 minutos. Espolvorear con orégano picado, salpimentar y apartar.
3 Cuando la carne esté hecha , sacarla del horno y dejar reposar 10 minutos para que termine su cocción. Romper la costra de sal con un cuchillo y cortar la carne en rodajas. Servir con el salteado de tomatitos cherry.