Cocina económica

Pastel vegetal con salmón

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Te presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar, nutritivas, saludables y además muy económicas.

INGREDIENTES (4 personas)
• 250 g de salmón ahumado • 50 g de lechuga • 1 aguacate • 50 g de maíz en conserva • 100 g de puntas de espárragos en conserva • 2 dl de mayonesa • Rebanadas de pan • 2 hojas de gelatina • 2 dl de caldo de verduras

1 Lavar, escurrir y picar en juliana la lechuga. Pelar, laminar y regar con jugo de limón el aguacate. Escurrir el maíz y los espárragos. Mezclar todas las verduras con la mayonesa.
2 Con tres rebanadas de pan sin bordes y la ensaladilla formar un sándwich. Cortar por la mitad y cubrir con el salmón. Repetir la misma operación hasta terminar con todos los ingredientes.
3 Poner en remojo la gelatina , escurrir y diluir en el caldo templado. Coronar los pastelitos vegetales con eneldo y pincelar ligeramente con la gelatina. Servir.