Cocina sana

Crema de verduras frescas

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Estos deliciosos y saludables platos son nuestra propuesta para que contrarrestes los excesos gastronómicos de estas fiestas, sin renunciar a recetas llenas de sabor.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 3 nabos • 1 patata • 2 zanahorias • 1 puerro • 1 cuch. de aceite • 1 l de caldo de ave • 15 g de harina • 4 cuch. de yogur descremado • 2 cuch. de huevas • Semillas de hinojo • Sal y pimienta

1. Limpiar y trocear todas las verduras. Fundir la mantequilla en una cazuela y saltear las verduras unos minutos.
2. Diluir la harina en el caldo , añadir a las verduras y cocer hasta que estén tiernas. Condimentar con sal, pimienta y las semillas.
3 . Apartar del fuego, pasar por el chino y poner en la cazuela. Dar un hervor en el momento de servir. Presentar la crema con una cucharada de yogur y las huevas.