Cocina sana

Tomates estofados

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Estos deliciosos y saludables platos son nuestra propuesta para que contrarrestes los excesos gastronómicos de estas fiestas, sin renunciar a recetas llenas de sabor.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 500 g de tomates pera • 2 cebollas • 1 nabo • 3 calabacines • 2 zanahorias • 2 dientes de ajo • 300 ml de agua • 50 ml de sidra • 25 ml de aceite de oliva • Orégano • Sal y pimienta

1. Lavar y trocear tomates . Pelar y trocear las cebollas, los ajos, los calabacines, las zanahorias y el nabo.
2. En una cazuela, estofar la cebolla y el ajo picado con aceite. Agregar el resto de las verduras. Sazonar con sal, pimienta y orégano, rehogar unos minutos e incorporar el agua y la sidra. Cocer a fuego lento.
3 . Cuando los tomates estén en su punto, retirar la olla del fuego e incorporar orégano fresco.