Cocinar con batidora

Cheese cake de limón

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Ideas para sacarle más partido a la batidora y ganar tiempo. Prepepara flanes perfectos y masas con poco esfuerzo.

INGREDIENTES (4 personas)
• 300 g de galletas de vainilla partidas en cuatro • 2 cucharadas de azúcar • 100 g de mantequilla PARA LA COBERTURA: • 1/2 taza de crema de leche • 1/4 taza de jugo de limón • 4 huevos • 1 1/4 de taza de azúcar blanca • 3 paquetes de queso crema • 1 cucharada de ralladura de limón • Sal

1 Triturar en la batidora programable de Oster las galletas partidas y el azúcar. Retirar la tapa y agregar mantequilla derretida. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

2 Forrar un molde desarmable con papel de aluminio. Verter la mezcla en el molde y hornear 180º C durante 10 minutos.

3 Para la cobertura, en el vaso de la batidora, activa el Procesador de alimentos y bate la crema de leche, el azúcar, el queso crema, la ralladura y el jugo de limón, los huevos, la vainilla y la sal. Verter la mezcla sobre la masa. Hornear 1 hora a 180º C hasta que el centro esté blanco y los costados cuaja­dos. Dejar enfriar. Retirar el papel; desmoldar.