Recetas de fiesta

Caldereta de marisco

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Dos completos MENÚS DE FIESTA perfectos para celebrar con la familia.

INGREDIENTES (4 personas)
• 1 kg de marisco variado • 1 kg de pescado blanco • 1 cebolla • 1 pimiento verde • 3 tomates • 8 almendras • 5 ajos • 2 rebanadas de pan • 1 cucharadita de pimentón dulce • 5 cucharadas de aceite • Perejil • Sal

1. Limpiar  el pimiento. Pelar los ajos, la cebolla y el tomate. Picar todo. En una sartén con el aceite, freír, primero la cebolla 2 min, luego la mitad de los ajos 1 min, el pimiento otro y, por último, los tomates 10 minutos.
2. Lavar  y secar el pescado. Sazonar y añadir al sofrito; remover. Cubrir con agua y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo 10 minutos. Lavar y picar el perejil y desmenuzar el pan.
3. Majar  en un mortero las almendras, el resto de ajos, perejil, sal y pimentón. Verter a la caldereta con el pan y cocer 5 minutos. Añadir el marisco limpio y cocer otros 5 minutos. Rectificar de sal y servir.