Cocinar y congelar

Arroz con leche de coco y mango

Para que en las fechas clave de estas fiestas no tengas que pasarte todo el día en la cocina, te proponemos ricos platos que puedes preparar antes y dejar congelados.

arroz
CALORIAS: 352. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 9 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 100 g de arroz • 500 ml de leche de coco • 1 mango • 75 g de azúcar • 3 semillas de cardamomo • Coco rallado para decorar

1. Calentar la leche de coco con las semillas de cardamomo. Cuando hierva, incorporar el arroz, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
2. Pelar y trocear el mango, incorporar al arroz junto con el azúcar, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar y congelar.
3. El día en que se vaya a consumir, descongelar a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 200º C. Repartir en cazuelitas individuales y hornear 10 min. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir con coco rallado por encima.