Cocinar y congelar

Pollo relleno con castañas

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Para que en las fechas clave de estas fiestas no tengas que pasarte todo el día en la cocina, te proponemos ricos platos que puedes preparar antes y dejar congelados.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 1 pollo limpio y entero • 250 g de castañas • 200 g de carne picada de cerdo • 4 lonchas de beicon • 2 tomates pelados y picados • 1 cebolla picada • 1 vasito de oporto • 1 hoja de laurel • Orégano fresco • Ralladura de una naranja • Aceite para freír • Sal • Pimienta negra

1. Lavar las castañas y hacerles un corte en cruz . Cocerlas 30 min. Escurrirlas, pelarlas y reservarlas.
2. En una sartén , calentar el aceite y saltear la cebolla con el laurel y el orégano. Añadir la carne, el tomate y la ralladura. Salpimentar. Cuando la carne esté ligeramente dorada, añadir el oporto y las castañas. Tapar la sartén y cocer a fuego medio 12 min. Retirar.
3. Rellenar el pollo con el preparado anterior . Atar, colocar en una fuente y cubrir con el beicon. Tapar con papel aluminio y asar a 180º C una hora. A mitad de cocción, retirar el papel y regar con los jugos de cocción. Congelar en un recipiente hermético, con el jugo aparte. El día de consumirlo, descongelar y dorar en el horno unos minutos regado con su propio jugo.