Deliciosos postres

Crema de chocolate

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Tartas, pasteles, sorbetes o brochetas componen esta sleección de riquísimos postres realizados a a base de chocolate, frutas o cremas.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 250 g de nata líquida • 2 claras de huevo • 250 g de chocolate blanco de cobertura • 150 g de azúcar granulado • 30 g de piñones • Unas gotas de zumo de limón • Unas hojas de menta

1 Trocear el chocolate blanco y fundirlo en un recipiente al baño maría . Remover y retirar del fuego cuando esté liso y brillante. Montar la nata hasta que al levantar las varillas se formen picos suaves. Mezclar el chocolate con la nata.
2 En un recipiente amplio, montar las claras hasta que se formen también picos e incorporar suavemente y con movimientos envolventes la mezcla de chocolate y nata. Reservar esta crema en la nevera durante 1 hora para que coja cuerpo.
3 Poner a calentar el azúcar con unas gotas de limón en un cazo de fondo grueso. Cuando se haya derretido del todo, retirar del fuego y, en un papel parafinado, poner cucharadas de este caramelo, extenderlas de forma irregular y espolvorear con los piñones. Reservar hasta que solidifique. Repartir la crema de chocolate blanco en copas, colocar unas tejas de caramelo, decorar con unas hojas de menta y servir.