Deliciosos postres

Hojaldre con frutas rojas

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Tartas, pasteles, sorbetes o brochetas componen esta sleección de riquísimos postres realizados a a base de chocolate, frutas o cremas.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 200 g de hojaldre • 150 g de chocolate de cobertura • 500 ml de leche • 3 cucharadas de azúcar • 3 yemas de huevo • 3 cucharadas de Maizena • 300 g de frutas rojas variadas • 100 g de mermelada de frambuesas • 3 gotas de zumo de limón

1 Precalentar el horno a 200º C. Extender el hojaldre dándole forma de rectángulo, pinchar con un tenedor y hornear durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Fundir el chocolate al baño maría, extender sobre un papel parafinado y reservar en un lugar fresco hasta que solidifique completamente.
2 Calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas con la Maizena. Cuando la leche comience a hervir, verter sobre las yemas, mezclar bien con las varillas y volver a poner al fuego. Cocer la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y no tenga grumos.
3 Poner al fuego la mermelada de frambuesa con el zumo de limón durante unos minutos . Retirar del fuego y colar. Lavar y escurrir bien las frutas rojas. Para montar la tarta, poner de base el hojaldre, cubrir con la crema pastelera, colocar la lámina de chocolate y coronar con las frutas rojas regadas con la mermelada de frambuesa.