cazuela de caracoles

Guisos sabrosos y tradicionales

Si te gusta la buena cocina, la de siempre, no te pierdas estas fáciles y apetitosas recetas caseras preparadas con carnes, pescados, verduras...

CALORIAS: 550. TIEMPO: 40 minutos. PRECIO: 9,50 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 800 g de caracoles en conserva • 150 g de sobrasada • 100 g de jamón serrano curado • 1 cebolla mediana • 1 diente de ajo • 3 de tomates rojos • 200 ml de vino blanco seco • 1 chorrito de brandy • 1 cucharada de azúcar • 1/2 cucharada de pimentón picante • Aceite de oliva • Perejil • Sal • Pimienta blanca

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos menudos. Lavar los tomates y pelarlos. Cortarlos en daditos y reservar. En una cazuela de barro con aceite de oliva, rehogar la cebolla, el ajo y el jamón picado en tiras finas. Remover con una cuchara de madera y añadir los tomates. Sazonar con sal, azúcar y pimentón. Regar con el vino blanco y dejar cocer a fuego suave 20 minutos.
2. Retirar la piel a la sobrasada y desmigarla sobre la cazuela. Añadir un chorrito de brandy y cocer unos minutos más a fuego suave. Rectificar de sazón..
3. Añadir los caracoles en conserva, bien escurridos. Calentarlos y dejarlos cocer a fuego lento bien tapados. Espolvorear con perejil picado y servir en la misma cazuela.