Guisos caseros

Garbanzos con costillas

Sabrosos y nutritivos platos de cuchara: legumbres, verduras, carne, pescado... para combatir el frío.

guisos
CALORIAS: 289. TIEMPO: + 60 minutos. PRECIO: 6 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 250 g de garbanzos • 200 g de costillas adobadas • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 rama de apio • 1 bulbo de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo • 1 cucharada de harina • Aceite de oliva extra virgen • Sal y pimienta
1 Poner los garbanzos en agua caliente con un poco de sal para que se ablanden, 12 horas antes de la elabora­ción de la receta. En una cazuela amplia, echar agua; cuando hierva, añadir los garbanzos, el apio y el hinojo.
2 Mientras, lavar las costillas muy bien y, a continuación, incorporarlas a la cazuela; cocer junto con los garbanzos a fuego medio. Cuando los garbanzos estén blandos, poner sal y dejar cocer durante 5 minutos más.
3 En un fondo de aceite, sofreír el ajo y la cebolla pelados y picados. Añadir las semillas de hinojo molidas, una pizca de harina y salpimentar. Incorporar a la cazuela de los garbanzos y cocer 15 minutos más.