¡Será por huevos!

Huevos a la cazuela con rape y langostinos

Te proponemos doce recetas con un ingrediente muy sabroso, nutritivo, económico y que, además, permite deliciosas y variadas preparaciones: el huevo.

huevos
CALORIAS: 380. TIEMPO: 30 minutos. PRECIO: 7 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 4 huevos • 200 g de rape • 12 langostinos • 1/2 cebolla • 1 diente de ajo • 3 dl de caldo de marisco • 1 dl de vino de jerez • 40 ml de aceite de oliva • 5 g de harina • 1 hoja de laurel • Nuez moscada • Sal • Pimienta. Para la presentación: • Pan tostado • Perejil picado

1. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finos. Sofreírlos junto con el laurel en una sartén con un fondo de aceite. Condimentar con nuez moscada.
2. Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén cuando la cebolla comience a dorase. Desleír la harina en el vino y verter sobre el pescado. Cubrir con el caldo y dejar que hierva unos minutos; salpimentar.
3. Pelar los langostinos, quitarles el intestino e incorporarlos a la sartén. Retirar del fuego y repartir en cazuelitas individuales. Poner un huevo en el centro de cada cazuela, salpimentar y hornear hasta que la clara se haya cuajado del todo. Sacar del horno, espolvorear con perejil picado
y servir bien caliente con rebanadas de pan tostado.