¡Será por huevos!

Huevos escalfados con espinacas

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Te proponemos doce recetas con un ingrediente muy sabroso, nutritivo, económico y que, además, permite deliciosas y variadas preparaciones: el huevo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 8 huevos • 200 g de espinacas • 1 rama de perejil • 1 diente de ajo m• 100 ml de aceite de oliva • 8 cucharaditas de aceite de oliva (para los huevos) • 1 cuch. de salsa de soja • 1 baguette • Sal • Pimienta

1. Machacar en un mortero el perejil , el ajo, la sal y la pimienta, incorporar la mitad del aceite y reservar. Cortar el pan en rodajas y tostarlas. Untarlas con la mezcla del mortero.
2. Lavar las espinacas . Calentar una sartén con el aceite restante. Añadir las espinacas y la soja y saltear.
3 . Forrar una taza con papel film , regar con una cucharadita de aceite, cascar un huevo y cerrar en forma de saquito, atándolo. Repetir esta operación con el resto de los huevos. Cocerlos en agua hirviendo durante 6 minutos. Retirar del agua y dejar atemperar. Servir los huevos con las espinacas y las tostas al ajo. .