¡Será por huevos!

Tortilla de bacalao con patatas

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Te proponemos doce recetas con un ingrediente muy sabroso, nutritivo, económico y que, además, permite deliciosas y variadas preparaciones: el huevo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 4 huevos • 100 g de migas de bacalao • 3 patatas • 1 manojo de ajetes • Aceite de oliva extra virgen • Sal • Pimienta

1. Desalar las migas de bacalao . Pelar las patatas, laminarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Limpiar y picar los ajetes.
2. Poner a calentar a fuego lento una sartén amplia con abundante aceite. Añadir las patatas, los ajetes y freír hasta que las patatas estén tiernas. Sacar, escurrir y reservar.
3 . Batir los huevos y mezclarlos con las patatas, el bacalao y los ajetes. Poner a calentar la sartén con una mínima cantidad de aceite. Verter la mezcla de huevos, dejar que se cuaje y darle la vuelta con un plato para que se dore por el otro lado. Servir con tostas de pan y, si se desea,con tomates.