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Pasta y arroz

Arroz caldoso de marisco

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Con pescado, con verduras, con carnes... El arroz va bien con todo, permite múltiples combinaciones deliciosas y es una comida perfecta para compartir en cualquier ocasión.

CALORIAS: 335. TIEMPO: 60 minutos. PRECIO: 10 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 100 g de arroz • 3 nécoras • 200 g de gambas • 1 puerro • 1 rama de apio • 2 cucharadas de tomate triturado • 1 dl de coñac • 12 huevos de codorniz • Sal • Pimienta. PARA DECORAR: • Perejil fresco picado

1 Saltear las gambas y las nécoras peladas , machar con el mazo del mortero y añadir el coñac para flambear. Cortar en pequeños trozos el puerro, el apio y el tomate, incorporar a la sartén, sofreír durante unos segundos y cubrir de agua. Cocer 30 minutos y salpimentar.
2 Triturarlo todo . Poner de nuevo al fuego, añadir el arroz, cocer durante 15 minutos y salpimentar.
3 Abrir los huevos de codorniz, echar en la sopa y dejar cocer 3 minutos más. Retirar y reservar 10 minutos antes de tomar. Servir con perejil espolvoreado.