Pasta y arroz

Caracolas con carne al curry

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Con carne, con verduras, con pescados... La pasta, en cualquiera de sus variedades, se lleva bien con casi cualquier ingrediente. Aquí tienes unas mezclas estupendas.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 250 g de caracolas • 250 g de carne picada • 2 tomates • 1 pimiento verde • 2 dientes de ajo • 40 ml de vino • 2 dl de leche • 50 ml de aceite de oliva virgen extra • 10 g de curry • 20 g de Maizena • Sal y pimienta

1 Mezclar en un recipiente la carne con el vino, la sal y la pimienta . Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Lavar, despepitar y picar los pimientos. Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños los tomates.
2 Sofreír las verduras en una cazuela con un fondo de aceite de oliva . Añadir la carne y el curry y remover. Desleír la Maizena en la leche, añadir al guiso y salpimentar. Seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese ligeramente. Apagar el fuego y reservar caliente.
3 Cocer las caracolas con abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente . Escurrir bien y mezclar con una cucharada de aceite para que no se peguen. Montar los platos con las caracolas y la carne al curry por encima; servir.