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Pasta y arroz

Cazoleta al horno

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Con pescado, con verduras, con carnes... El arroz va bien con todo, permite múltiples combinaciones deliciosas y es una comida perfecta para compartir en cualquier ocasión.

CALORIAS: 450. TIEMPO: 50 minutos. PRECIO: 6 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 200 g de arroz • 200 g de judías verdes • 1 puerro • 1 cebolla • 2 zanahorias • 1 tomate • 2 dientes de ajo • 1/2 l de caldo vegetal • 1 fondo de aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 75 g de queso parmesano

1 Pelar el puerro , la cebolla, las zanahorias y el ajo. Picar en cubitos menudos y reservar. Pelar y cortar las judías y el tomate. Lavar el arroz y escurrir con un colador.
2 Pochar las verduras y remover a la vez que se salpimentan. Cuando estén medio hechas, echar el arroz y remover para mezclar bien con todos los ingredientes.
3 Añadir el caldo vegetal tibio . Mover ligeramente la cazuela por las asas y dejar a fuego medio, hasta que el líquido se consuma. Incorporar el parmesano. Remover con la espumadera, levantando ligeramente el arroz, y meter 2 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. Servir enseguida..