Pasta y arroz

Paella mixta

• Tweet

Con pescado, con verduras, con carnes... El arroz va bien con todo, permite múltiples combinaciones deliciosas y es una comida perfecta para compartir en cualquier ocasión.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 450 g de arroz • 1 kg de pollo • 500 g de mejillones • 400 g de calamar • 250 g de gambas • 200 g de judías verdes • Medio pimiento rojo • Media cebolla • 1 diente de ajo • 1 l de caldo de verduras • 1 dl de aceite de oliva • 1 cucharada de colorante alimenticio • Sal • Pimienta
1 Limpiar bien el pollo , partir en trozos pequeños y salpimentar. Calentar el aceite, añadir el pollo y freír hasta que esté doradito. Pelar y trocear las verduras en jardinera y estofar en la misma sartén.
2 Pelar las gambas , limpiar los mejillones, hacer lo mismo con el calamar y cortar en aros. Incorporar todo el marisco a la paella. Dejar que se haga unos minutos, añadir
el arroz y saltear a fuego suave.
3 Calentar el caldo de verduras, añadir el colorante e ir incorporado a la paella, poco a poco, a medida que se vaya necesitando. Cocer hasta que el arroz esté tierno,
retirar del fuego, dejar reposar durante 5 min. y servir en la paellera.