Ligeros y deliciosos

Sopa de naranja con magdalena

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Apetecibles recetas para preparar unos primeros platos SALUDABLES, aprovechando los productos de la estación.

INGREDIENTES (4 personas)
SOPA: • 4 naranjas • 1 lámina de gelatina neutra. LAS MAGDALENAS: • 3 huevos • 100 g de azúcar • 1 dl de aceite de girasol • 30 g de cacao en polvo • 50 g de harina de maíz • 1 cucharada de esencia de azahar. EL HELADO: • 4 dl de nata • 50 g de azúcar • 1 ramita de romero

1 Para hac er las magdalenas, separar las claras de las yemas. Batir éstas junto con el azúcar hasta que emulsione. Añadir el aceite sin dejar de batir, el cacao, la harina y el azahar. Rellenar unas mini cápsulas de magdalena y meter en el horno a 180º C durante 5 ó 10 minutos.
2 Para preparar  el helado de romero, poner un cazo a fuego mínimo durante 15 minutos con 4 dl de nata, una rama de romero y 50 g de azúcar. Retirar y dejar enfriar. Mantener en la nevera varias horas y, después, colarlo y meterlo en el congelador.
3 Pelar y trocear  las 4 naranjas.Rallar la cáscara de una de ellas y reservar. Pasarlas por la batidora y remojar la gelatina en agua hasta que se ablande.Calentar todo 5 minutos. Dejar enfriar y servir con la magdalena, el helado y la ralladura de naranja.