cocinar con microondas

Espuma de manzana

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El microondas se ha convertido en un imprescindible en la cocina. Te damos unas ricas recetas para que le saques el máximo partido.

INGREDIENTES (4 personas)
• 500 g de manzanas reinetas • 200 ml de nata para montar • 100 g de miel • 1 limón • 25 g de mantequilla • 1 rama de canela • 2 cucharadas de azúcar • Hojas de menta para decorar

1 Pelar las manzanas y descorazonar ; cortar en ruedas finas y rociar con zumo de limón. Ponerlas en una fuente con 1/4 de vaso de agua, canela y mantequilla, a cocer en el microondas durante 8 minutos, tapadas para que se ablanden bien. Destapar y comprobar que casi no tengan líquido.
2 Montar la nata con batidora de varillas eléctricas hasta que quede ligeramente compacta, añadir el azúcar poco a poco hasta terminar de montarla.
Reservar en la nevera.
3 Añadir la miel a las manzanas todavía tibias y batir con las varillas hasta reducir a puré fino (pasar por el chino o por el pasapurés si fuera necesario). Mezclar la nata montada con movimientos envolventes y repartir en 4 copas de cristal. Reservar en frío hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta y unos toques de canela en polvo y azúcar al gusto.