Fichas: cocina rápida

Crudités a las tres salsas

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Descubre 16 sencillas y RÁPIDAS recetas, pensadas para quienes tienen poco tiempo... ¡pero les gusta comer bien!

INGREDIENTES (4 personas)
• 2 zanahorias • 1 calabacín • 1 pimiento verde • 1 pimiento rojo. para la salsa de remolacha: • 1 remolacha cocida • 1 dl de nata • Sal. para el guacamole: • 1 aguacate • 1 dl de tomate triturado • 1/2 cebolla • 1 limón • Sal. para la salsa de queso: • 50 g de queso roquefort • 1 dl de nata • 1 cuch. de coñac • Sal

1 Para hacer  la salsa rosa, picar la remolacha, cocerla con 1 dl de nata durante 5 minutos. Añadir sal y batir con fuerza.  
2 Para elaborar  el guacamole, picar la cebolla y el aguacate, y ponerlos en un recipiente junto con el tomate triturado. Batir enérgicamente y agregar un poco de sal y unas gotas de zumo de limón.
3 Para preparar  la salsa de queso, poner un cazo al fuego con 1 dl de nata, el queso roquefort y 1 cucharada de coñac hasta que el queso esté disuelto. Retirar y reservar. Si se desea, se puede decorar con varias nueces picadas. Servir las salsas en cuencos y acompañar con las verduras crudas cortadas en palitos.