Comer en el trabajo

Escalopines al jerez

Este mes te lo ponemos fácil para que comas bien: platos caseros, ricos y equilibrados, o sándwiches y bocadillos... pero todos deliciosos, rápidos de preparar y muy fáciles de transportar.

trabajo
CALORIAS: 450. TIEMPO: 15 minutos. PRECIO: 7,20 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 12 filetes de ternera o añojo bien tiernos de 50 g cada uno • 200 g de champiñones en juliana • Harina fina para rebozar • 75 g de mantequilla • 1 brick de crema de leche (200 ml) • 1 chorrito de jerez seco • Sal y pimienta recién molida • Arroz salvaje para acompañar
1 Pasar los filetes por harina y reservar.
2 Saltear los champiñones picados con una cucharada de mantequilla y reservar.
3 Fundir la mantequilla restante en una sartén, incorporar los filetes añadiendo los champiñones con su jugo, el jerez y la crema de leche. Dejar reducir. Espolvorear de pimienta recién molida y una pizca de sal. Disponerlos en una fuente en forma de abanico con la salsa por encima y acompañado de arroz salvaje.