Comer en el trabajo

Espirales con alcaparras y huevos de codorniz

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Este mes te lo ponemos fácil para que comas bien: platos caseros, ricos y equilibrados, o sándwiches y bocadillos... pero todos deliciosos, rápidos de preparar y muy fáciles de transportar.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 8 huevos de codorniz • 400 g de espirales • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 2 ramas de perejil • 1 cucharada de alcaparras • 50 ml de aceite de oliva • 40 ml de zumo de limón • Sal
1 Pelar y picar el ajo junto con la cebolla. Lavar y picar el perejil. Escurrir las alcaparras. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar la cebolla, el ajo y el perejil; saltear y añadir el zumo de limón junto con las alcaparras. Salpimentar y reservar.
2 Cocer los huevos durante diez minutosen agua hirviendo con sal. Retirar del fuego, escurrir y dejar atemperar. Pelarlos y cortarlos por la mitad.
3 Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal los minutos que indique el fabricante; escurrir. Servir la pasta acompañada de la salsa de alcaparras y los huevos cocidos.