Cocina Sana

Macedonia de frutas

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Estos deliciosos platos son ideales para mantener una dieta equilibrada, ya que son ligeros, nutritivos, fáciles de preparar y además requieren poco tiempo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 3 naranjas • 2 manzanas • 1 pera • 2 plátanos • 2 kiwis • 50 g de azúcar • 30 g de mantequilla • 1 pizca de clavo molido • 1 limón
• 1 pizca de canela • 100 g de frutas rojas • Hojas de hierbabuena
1 Con un cuchillo muy fino, retirar algunas tiras de cáscara de naranja, exprimir las naranjas y reservar el zumo. Poner un cazo al fuego con azúcar a caramelizar suavemente; cuando comience a derretirse, añadir el zumo de naranja, la cáscara y dejar cocer suavemente 5 minutos. Retirar del fuego y añadir la mantequilla para que se funda lentamente con el calor. Aromatizar la salsa con el clavo molido. Tapar y dejar en reposo.
2 Pelar las frutas y descorazonar; cortar en gajos finos y colocar en una fuente. Rociar con zumo de limón, canela y reservar. 3 Cubrir las frutas con la salsa de naranja caliente y colocar en el centro el conjunto de frutas rojas con hojas de hierbabuena.