Verduras

Tortilla de queso de cabra y espinacas

• Tweet

Frescas, deliciosas y muy nutritivas, las verduras están de temporada. Hemos preparado un montón de recetas con ellas que, además de mimar nuestro paladar, cuidan nuestra silueta y nuestro bolsillo

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 100 g de espinacas • 200 g de queso de cabra • 8 huevos • 1 diente de ajo • 50 ml de aceite de oliva • 2 cucharadas de aceite de oliva para cuajar la tortilla • Sal • Pimienta

1 Limpiar y lavar bien las espinacas . Pelar el ajo, quitarle el germen y picarlo. Saltear el ajo y las espinacas en una
sartén con el aceite caliente.
2 Quitar con cuidado la corteza al queso de cabra y cortarlo en láminas. En un cuenco amplio, batir enérgicamente los ocho huevos.
3 Calentar una sartén amplia con el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, incorporar las espinacas, las láminas de queso de cabra y el batido de huevos. Salpimentar y dejar cuajar, dar la vuelta a la tortilla y dejar cuajar un par de minutos más por el otro lado. Servir caliente, acompañada de tostas de pan y cuartos de tomate.