Guisos caseros

Garbanzos con chirlas

Sabrosos y nutritivos platos de cuchara: legumbres, verduras, carne, pescado... para combatir el frío.

guisos
CALORIAS: 360. TIEMPO: + 60 minutos. PRECIO: 4,50 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 200 g de garbanzos • 300 g de chirlas • 150 g calamares • 2 huevos • 2 dientes de ajo •1 hoja de laurel • 1 ramita
de perejil • Aceite de oliva virgen • Sal y pimienta
1 Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior para que se ablanden. Ponerlos a cocer en una olla con agua, sal, pimienta y laurel hasta que estén tiernos.
2 Poner en agua con sal las chirlas durante 2 horas antes de utilizarlas para que suelten toda la arena. Limpiar los calmares y cortalos en aros. Pelar y picar los ajos junto con el perejil. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, refrescarlos y pelarlos.
3 Sofreír el ajo y el perejil en una cazuela con un fondo de aceite. Añadir los calamares, las almejas, los garbanzos y rociar con el caldo de éstos. Incorporar el huevo picado, salpimentar y dejar que cueza en hervor suave 10 minutos. Apagar el fuego, dejar reposar y servir.