Guisos caseros

Lentejas con verduras

Sabrosos y nutritivos platos de cuchara: legumbres, verduras, carne, pescado... para combatir el frío.

guisos
CALORIAS: 400. TIEMPO: 50 minutos. PRECIO: 3,25 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 250 g de lentejas • 100 g de calabaza • 2 calabacines • 1 zanahoria • 2 nabos • 1 cebolla • 1 ramita de hojas de apio • 1 dl de aceite de oliva • 1 cucharada de curry • Sal y pimienta
1 Dejar en agua las lentejas unas horas antes de utilizarlas. Lavar y cortar en dados pequeños el calabacín. Pelar y picar la zanahoria, la calabaza y los nabos. Lavar las hojas de apio.
2 Poner a cocer en un fondo de agua las lentejas con las verduras. Salpimentar, tapar y dejar que cuezan lentamente hasta que estén tiernas.
3 Pelar y picar finamente la cebolla. Sofreír en una sartén con aceite, incorporar el curry, removerlo todo y verter sobre las lentejas. Dejar que cueza 15 minutos más, retirar del fuego y desechar el apio. Servir caliente.