croquetas de sardinas

Delicias del mar

Atún, sardinas, boquerones, anchoas... las variedades de pescado azul están estos meses en su mejor momento y permiten preparar platos sanos y deliciosos.

CALORIAS: 640. TIEMPO: 30 minutos. PRECIO: 3 €.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 500 g de sardinas • 1 diente de ajo • 150 g de queso rallado • 3 cucharadas de zumo de limón • 1 pizca de pimentón • 2 huevos • Harina • Pan rallado • Aceite para freír • Sal y pimienta
1 Limpiar las sardinas y asarlas a la plancha. Desmigar la carne y ponerla en un recipiente.
2 Añadir el ajo picado, el queso, el zumo de limón, el pimentón, la sal y una yema.
3 Mezclar la harina, el pan rallado y salpimentar. Batir el otro huevo con la clara sobrante. Formar bolitas con la pasta de sardinas. Rebozarlas en huevo y en la mezcla de pan rallado. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doraditas.