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Escalopes de sardinas
Atún, sardinas, boquerones, anchoas... las variedades de pescado azul están estos meses en su mejor momento y permiten preparar platos sanos y deliciosos.
CALORIAS: 470. TIEMPO: 30 minutos. PRECIO: 5 €.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
• 12 sardinas • 12 lonchas de queso manchego • 1 huevo • Harina • Pan rallado • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta
1 Abrir las sardinas, limpiarlas bien y retirar la raspa sin separar los lomos. Salpimentar.
2 Disponer una loncha de queso dentro de cada sardina. Rebozarlas en harina, huevo batido y pan rallado.
3 Freír las sardinas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel de cocina. Servir con una ensalada si se desea.
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